Visitando Malta

Este verano he visitado Malta, y evidentemente también su gastronomía. Durante mis siete días me he dado cuenta que la cocina maltesa es muy parecida a la Italiana, supongo que por su proximidad y a la Turca.

Entre estas fabulosas playas 

Comino, Malta

Y estas espectaculares iglesias 

Iglesia de Sliema 

Hemos podido degustar muchos platos distintos por ejemplo un plato muy curioso. Una tortilla de espaguetis. Nada muy sencilla, queso, huevo espaguetis i especies varias. Un plato que no recomiendo tomar por la noche, ya que es muy pesado.

Tortilla de espaguetis

Ademas, la pasta es la reina en la pequeña isla! Comen mucha pasta, sobretodo con marisco como en esta foto donde comí una riquísima pasta con gamabas y con un sabor a perejil buenísimo. También prove la pasta con calamares y tomates cherri. El espaciado de malta es muy bueno confina mucho en el perejil. Es divicil ver carne en Malta, lo que comen mas es conejo. 

Pasta con marisco

Los desayunos estaban llenos de ricota y hojaldre. Un ejemplo es el Kanol de Ricota, que es un canelón de hojaldre relleno de ricota y con crocante de almendras. También encontramos los "pastitzi" estos son pastelitos de hojaldre rellenos de queso tricota, pero también pueden estar rellenos de ternera o guisantes entre muchos otros ingredientes. 

Kanol de ricota 

Pastitzi de ricota

También había otros típicos postres/desayunos dulces como por ejemplo el rosco de miel, un postre típico de la navidad maltesa

Como hacer brownie?

Esta semana es la semana americana! Así que si ayer te gustaron las galletas hoy nos lanzamos de cabeza a un típico postre americano: el brownie 

Ingredientes: 

150 gramos de chocolate fondant
100 gramos de nueces
100 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de levadura
100 gramos de harina
azúcar glas



Preparación

1. Precalentar el horno durante 180º i tamizar la levadura junto con la harina
2. Mezclar la mantequilla con el chocolate en una cacerola hasta que se fundan juntas.
3. Batir los huevos con el azúcar y mezclarlos con la mantequilla y el chocolate fundidos.
4. A esta mezclar añadir la harina y levadura 
5. Finalmente mezclar las nueces troceadas.
6. Cocer al horno durante unos 15 minutos
7. Una vez cocido y frío, trocearlo en cuadraditos y espolvorear azúcar glas  

Salsa para pescados

Esta es una salsa ideal para pescados, la qual podemos utiltizarla con pescados, mariscos o por ejemplo con las crêpes de gambas



Ingredientes

200 gramos de nata líquida
2 cucharadas de puré de tomate
perejil
aceite 
sal y pimienta


Preparación

1. Mezclar el puré  y el aceite de oliva virgen
2. Añadir un huevo y batirlo todo bien
3. Poner una pizca de sal 
4. A continuación poner la nata líquida y el perejil y terminar de batirlo. 

Como hacer pudding de melón?

Como hacer un pudding fácil, rico y barato. Para ello solo necesitamos 3 ingredientes. 

Ingredientes:

- 250g de mermelada de melón

- 4 huevos

- 200ml de leche

Preparación:

1. Mezclamos en un bol la mermelada de melón, los 4 huevos y  la leche. Lo vertemos en un molde o plata.

2.Ponemos la mezcla en el molde y  al baño María en el horno a 180º durante 40 minutos.

3.Dejamos enfriar una hora y luego lo introducimos en la nevera.

Consejo: Puedes hacerlo con cualquier tipo de mermelada. 

Empanada casera

Hoy pondremos en practica una empanada muy económica, barata y fácil de hacer, para todos aquellos que os guste poco cocinar.

Ingredientes. (para 4-6 personas)

2 masas de hojaldre o pasta brisa
4 tomates
4 cebollas
4-6 lonchas de bacon 


1. En una sartén ponemos a dorar la cebolla hasta que quede de color transparente y empiece a coger color dorado.
2. Añadir sal y pimienta a gusto
3. Poner los tomates cortados en la sartén de la cebolla y hacerlos hasta que queden desechos.
4. Poner el bacon y freírlo a gust. En total llevareis 40 minutos.
5.Extender la pasta brisa o hojaldre en la bandeja del horno y poner la mezcla que hemos preparado en el medio extendiéndola radialmente. 
6. Poner la otra capa de hojaldre encima y cerrarla con un tenedor.
7. Poner en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos, depende del horno.
8. Servir frío 

Como hacer galletas americanas?

Ingredientes:

100gr de azúcar blanco
120gr de azúcar moreno
1 huevo
extracto de vainilla
media cucharada de café de Levadura
175gr de harina de trigo
sal
chocolate picado
nueces picadas 


Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2 Mezclar los dos azúcares con la mantequilla a trocitos
3. Remover con las varillas
4. Añadir el huevo junto con la levadura y la vainilla
5. Mezclar la harina con una pizca de sal a la masa 
6. Añadir los trozos de chocolate y nuez tostada a la masa
7. Con un papel film envolver la masa y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
8. Cortar la masa mas o menos a 1 dedo.
9. Poner en el horno durante unos 15 minutos, tened cuidado si las ponéis mas alomejor quedan demasiado seca.  

Cupcakes de chocolate y crema de cacahuete

Para la madalena:

140 gramos de mantequilla
dos huevos
140 gramos de azúcar
100 gramos de harina
cacao en polvo al gusto unos 40 gramos
1/4 de sobre de levadura
60 ml de leche
chocolate rallado
crema de cacahuete 

Para el frosting:

medio bote de manteca de cacahuete
45ml de nata para montar
150 gramos de azúcar glas

para los cacahuetes garrapiñados

azúcar
cacahuetes


Preparación 


1. Vamos a preparar el bizcocho: para eso precalentaremos el horno a  180º.
2. Mezclamos los 140 gramos de mantequilla con los 140 gramos de azúcar i poco a poco los dos huevos. Primero el primero y luego el segundo. 
3. Tamizaremos la harina, el cacao y la levadura i incorporamos la mitad a la mezcla anterior.
4. Ahora és hora de poner la mitad de la leche en la mezcla i pondremos el resto de la harina, el cacao y la levadura hasta que quede bien integrado.
5. Finalmente acabamos de poner la leche i ponemos la mezcla integrada en los moldes para magdalenas i horneamos unos 20 minutos o utilizamos la técnica del palillo.
6. Dejamos enfriar las madalenas y con la ayuda de una cuchara hacemos un agujero y ponemos un poco de crema de cacahuete o chocolate ( este paso solo es apto para los mas golosos ya que hará que nuestras magdalenas sean muy muy dulces)

Ahora aremos el frosting

1. Batimos la nata hasta que quede montada 
2. Añadimos la crema de cacahuete a la mezcla
3. Integramos el azúcar glas para que espese un poco la mezcla
4. Finalmente decorar la madalena con el frosting 

Haremos los cacahuetes garrapiñados a modo de decoración.

1. Deshacemos el azúcar en una cazuela hasta que adquiera un color dorado, color a caramelo
2. Añadimos los cacahuetes hasta que queden impregnados
3. Poner los cacahuetes en el mármol para que no se enganchen a la cazuela y los picaremos o trituraremos con el triturador. También  podemos dejarlos enteros, eso a gusto del consumidor. 

Deliciosas!